四川特驅(qū)教育管理有限公司，是一家專門從事職業(yè)教育、教育培訓(xùn)服務(wù)
、教育品牌推廣、教育及教育衍生產(chǎn)品開發(fā)的綜合性服務(wù)機(jī)構(gòu)第一章總則
第一條根據(jù)《“健康中國(guó) 2030”規(guī)劃綱要》、《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030 年）》和《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030 年）》的要求
，為指導(dǎo)和規(guī)范營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)，制定本指南第二條 本指南適用于全日制普通中
第二章 基本要求
第三條 學(xué)校食堂和校外供餐單位要依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。
第四條 連續(xù) 3 年未發(fā)生因自身原因引起的突發(fā)公共衛(wèi)生事件
第五條 嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，禁止非法交易
第三章 組織管理
第六條 按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例
第七條 將營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)納入到工作規(guī)劃
，并提供人員、資金等保障。第八條 設(shè)立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)
、后勤、工會(huì)和食堂管理等部門人員組成的營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校工作領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任負(fù)責(zé)人。第九條 建立防范和抵制食物浪費(fèi)制度
，并采取措施予以落實(shí)。
第四章健康教育
第十條 建立健全健康教育制度
，拓展健康教育課程資源。將食品安全、合理膳食、衛(wèi)生防疫、科學(xué)運(yùn)動(dòng)、口腔健康、視力保護(hù)、心理健康等納入健康教育教學(xué)內(nèi)容，完善并實(shí)施教學(xué)評(píng)價(jià)與質(zhì)量監(jiān)控。營(yíng)造珍惜食物
、節(jié)約為榮的氛圍。重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生珍惜食物的認(rèn)識(shí)，不偏食不挑食，讀懂食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。第十一條 明確健康教育課程課時(shí)安排
。以班級(jí)為單位的健康教育課程開課率達(dá)到100%，每學(xué)期至少 6 學(xué)時(shí)。第十二條 配備有資質(zhì)的專（兼）職健康教育教師
，定期接受相關(guān)培訓(xùn)。第十三條依托“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日
、“師生健康 中國(guó)健康”主題健康教育等重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)和活動(dòng)，多渠道、多形式對(duì)學(xué)生第十四條 鼓勵(lì)學(xué)校設(shè)立健康社團(tuán)，班（年）級(jí)設(shè)立健康興趣小組
，開展健康講座和實(shí)踐活動(dòng)，每年至少組織一次相關(guān)活動(dòng)。
第五章 食品安全
第十五條 學(xué)校食堂和校外供餐單位要建立健全食品安全管理制度
，并在顯著位置公示。定期開展食品安全自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和隱患立即整改，并保留自查和整改記錄。第十六條 學(xué)校食堂和校外供餐單位要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求
，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、集中用餐信息公開和食品留樣等制度，規(guī)范食品加工制作過(guò)程，確保提供的餐飲符合食品安全要求。第十七條 學(xué)校食堂要建立食品安全追溯體系
，鼓勵(lì)采用信息化手段，采集、留存食品原料采購(gòu)、食品貯存及食品加工制作等信息，保證食品可追溯。第十八條 學(xué)校食堂要實(shí)施“明廚亮灶”
，鼓勵(lì)運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”加強(qiáng)對(duì)食品加工制作全過(guò)程的監(jiān)督。第十九條 學(xué)校食堂和校外供餐單位要配備有資質(zhì)的專（兼）職食品安全管理人員，定期接受有關(guān)部門組織的食品安全
、營(yíng)養(yǎng)健康、衛(wèi)生防疫等方面的培訓(xùn)與考核。第二十條 建立學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度和家長(zhǎng)陪餐制度
。制定陪餐計(jì)劃，明確陪餐人員和要求，做好陪餐記錄。第二十一條 學(xué)校食堂內(nèi)不同類別的食品原料
、半成品、成品要分開存放。盛放容器和加工制作工具要分類（色標(biāo)）管理、分開使用第二十二條 學(xué)校食堂要設(shè)置專用的備餐間或操作區(qū)，并在顯著位置公示人員操作規(guī)范
第二十三條 學(xué)校食堂和校外供餐單位的餐具飲具要使用物理高溫消毒
第二十四條 學(xué)校食堂要實(shí)施分餐制度，提高餐飲健康安全水平
第六章膳食營(yíng)養(yǎng)保障
第二十五條 不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部
第二十六條 學(xué)校食堂和校外供餐單位要根據(jù)當(dāng)?shù)貙W(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況和飲食習(xí)慣搭配學(xué)生餐
，做到營(yíng)養(yǎng)均衡；制定食譜和菜品目錄，每周公示帶量食譜和營(yíng)養(yǎng)素供給量，帶量食譜定期更換。第二十七條 學(xué)生餐每餐供應(yīng)的食物要包括谷薯雜豆類
、蔬菜水果類、水產(chǎn)畜禽蛋類、奶及大豆類等4 類食物中的3 類及以上。食物種類每天至少達(dá)到12 種，每周至少25種。第二十八條 學(xué)生餐要采用合理的烹調(diào)方法
，盡量減少煎
第二十九條 按照《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》對(duì)所提供的餐飲食品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示
第三十條 學(xué)校食堂和校外供餐單位要配備有資質(zhì)的專（兼）職營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員
定期組織學(xué)校食堂和校外供餐單位負(fù)責(zé)人、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員、食堂從業(yè)人員等進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)和傳染病防控技能培訓(xùn)
每年組織一次學(xué)校食堂和校外供餐單位負(fù)責(zé)人、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員
第七章 營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)
第三十一條 建立健全學(xué)生健康體檢制度，了解學(xué)生膳食
第三十二條 在顯著位置擺放身高和體重測(cè)量工具，張貼自測(cè)自評(píng)方法
第八章 突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急
第三十三條 建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告制度，設(shè)立專（兼）職報(bào)告人
第三十四條 定期開展學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置
第九章 運(yùn)動(dòng)保障
第三十五條 宣傳科學(xué)運(yùn)動(dòng)理念和方法
第三十六條 學(xué)校體育場(chǎng)地設(shè)施配備要達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
第三十七條學(xué)生每天在校需要進(jìn)行至少1 小時(shí)符合要求的陽(yáng)光體育運(yùn)動(dòng)，包括但不限于拉伸練習(xí)
第三十八條學(xué)生需要掌握1~2 項(xiàng)運(yùn)動(dòng)技能。學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試優(yōu)良率小學(xué)達(dá)到80%以上
第三十九條 建立健全體育教師健康教育培訓(xùn)和考核制度
第十章衛(wèi)生環(huán)境建設(shè)
第四十條 開展新時(shí)代校園愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)
第四十一條 改善教學(xué)設(shè)施和條件
第四十二條 堅(jiān)持實(shí)施眼保健操等護(hù)眼措施，提醒學(xué)生采用正確的執(zhí)筆姿勢(shì)
第四十三條 采購(gòu)符合標(biāo)準(zhǔn)的可調(diào)節(jié)課桌椅
第四十四條 向?qū)W生提供免費(fèi)
第四十五條 按照學(xué)生與教職員工數(shù)量
第四十六條 建設(shè)無(wú)煙校園
第十一章 附 則
第四十七條 本指南由國(guó)家衛(wèi)生健康委
、教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局和體育總局依職責(zé)負(fù)責(zé)解釋。第四十八條 本指南自發(fā)布之日起施行
。----來(lái)源：中華人民共和國(guó)教育部
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